岳昌龙|国度名厨 中华夏族民共和国烹饪大师

by admin on 2019年3月27日

图片 1
岳昌龙
,男,景颇族,壹玖柒玖年五月诞生,加拿大华裔,祖籍四川省荣成人。东方美味的食品大学高级烹饪管理专业毕业,职专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿大厨师组织埃德蒙顿分会日式烹调技术和中式烹调技导老师,国家名厨编委会高等委员(驻加拿大代表),中华夏族民共和国烹饪协会会员,中国商旅组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高级会员,世界大厨联合会(WACS)会员,
东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理哲高校烹饪助教及大学烹饪国际比赛练习。
岳昌龙先生不仅擅长浙菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更精晓日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等连串。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨师联合会国际评判SimonSmotkowicz。

图片 2 

图片 3

赏心悦目成就

中式加拿大名厨CCC注册证书;危机分析和要紧俏和控制制点(HACCP);食物安全和保管证书。
2013年十二月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二〇一四年一月荣获马普托日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一五年八月荣膺上海烹饪大赛团体银牌;
二〇一六年七月被给予加拿大高等烹饪技术奖章;
二零一五年3月被国家名厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第六卷一书;同时被中夏族民共和国酒馆组织赋予中国烹饪大师荣誉称号;
2015年3月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参与德意志厨子奥林匹克烹饪比赛得到1枚王牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年6月在座Hong Kong国际美味的食品大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;
二零一七年10月加入日本首都(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司技能黑带证书。
工作经验
在境内之间曾任职罗庄区石岛名都大旅舍、沾化区八旗大酒馆、滨州市胖子海鲜王、市北区西海园大旅馆担任行政总厨、厨元帅;三千年至二零零五年在中华夏族民共和国里面先后被聘任单位送往山西毕节、甘肃济宁、山东爱丁堡、云南比勒陀利亚和丹东等地各大星级酒店和酒店进行学习学习;2005年5月赴新加坡共和国HAMORU日本国饭店工作,担任厨房热菜部门牵头,同时学习东瀛寿司;二零一一年一月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担任寿司吧CEO兼厨房部老板,负责旗下的两家东瀛餐厅;2014年7月进入加拿大四方控制股份有限公司担任行政总厨,负责四方控制股份有限集团旗下的连锁店泰餐和日餐的行管。二零一五年九月充当加拿大北阿尔伯塔理管理高校烹饪教师及高校烹饪公开赛磨练。

岳昌龙,男,鲜卑族,一九七八年11月落地,加拿大华裔,祖籍西藏省荣成人。东方美味的食品大学高等烹饪管理标准结业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿大厨师组织苏州分会日式烹调技术和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大表示),中夏族民共和国烹饪组织会员,中华夏族民共和国酒店协会会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高级会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理历史高校烹饪助教及高校烹饪国际赛磨练。

 

代表文章

图片 4
法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜选取法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的蘑菇泥,举办低温慢煮。鸡蛋选择日式古板的门路做成蛋卷。两者合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,蘑菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜大芦粟粒。
 
图片 5
低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选用意式烹调法将胸腔积液脯肉和鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举行低温慢煮。羊肩肉用模具固定举行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
图片 6
Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜采纳Ayr伯塔省头号牛肉,卷入香料进行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干番茄、金梅、苦艾酒、黄意国瓜等时蔬食用。
图片 7
图片 8
(主要编辑:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不仅擅长浙菜、胶东菜,还旁通浙菜和鄂菜,更精晓日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等种类。

   
赵仁良
    男,普米族,1947年11月落地,新加坡市人,中式烹调高级技师,中中原人民共和国烹饪大师。一九八九年受法国首都锦江集团委派到新加坡昆仑酒店办事于今。 领悟本帮菜,旁通香岛菜、徽菜以及西餐、西点、东瀛菜的制作。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        一九六五年他进入烹饪行业,师从有名淮扬菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、新加坡等各本帮烹饪技法,对东瀛菜的造作以及欧洲和美洲的大菜、西点烹饪技法也颇有色金属研究所究。他不仅会烧菜、切菜、配菜,还会雕刻、制作冷盘与点心。他的刀功格外精良,全鸡脱骨堪称一绝。他对中西烹饪技艺的相通,已达到规定的标准了书写自如、炉火纯青的境地。

师从:

      
1981年八月,他在首届全国烹饪技术竞赛中一举夺得热菜单项金牌和任何三项金质奖,并获得”全国三项全能奖杯”(全国200多名先选手中发生10名,赵仁良并列第一名)。他曾应邀以烹饪专家的身份前往罗马尼亚(罗曼ia)奥克兰”阿塞拜疆巴库洒楼”指引扶助理工科程师作,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,而且他还到场了罗国家旅游部、全国厨神组织设置的食物节,他的佳作西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨中将级烹饪竞技头名头彩,并被评为最好烹饪师。

中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

      
一九九四年,在新加坡共和国开设的国际沙龙烹饪比赛后获优良奖,随中中原人民共和国高档烹饪代表团插足在加拿大伊Stan布尔实行的第18届北美区颁奖年会,他烹制制作的中原菜轰动了百分百圣保罗,当地电视台、广播台、报纸等相互报导,被誉为拔尖烹饪歌唱家。

日餐师从新加坡共和国日餐著名厨子Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判西蒙 Smotkowicz。

图片 9

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图