宋秋霞|中华夏族民共和国面点大师

by admin on 2019年6月29日

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宋秋霞
,女,阿昌族,壹玖柒柒年二月落地,新疆昌黎人。高级中学教育水平,中华夏族民共和国面点大师,二零零三年起从事烹饪专门的学问,二〇〇三年到国防高校安全大学学生饭馆工作,从事主副食、面点制作保险服务,二〇〇七于今担负餐厅的主副食班长任务,时期,曾数13次外出参与面食类的学习培养和练习。

手抓饼如何做 手抓饼的做法 质地:
1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适合的量2、核桃油或然色拉油6大匙(食油香,色拉油也行,葵花籽油也情有可原)辅料:
鸡蛋2个,火朣2片,Bacon2片,生菜2片,洋茄酱20克,色拉酱20克,香辣
点击图片进入下一页 材料:小

标准特长

擅长各样中式及西式面点制作,精通科学普及面粉的门类及各样馅料特点;领汇合团的调制原理(水调面团、发酵面团等);领会各样中式面点制作相关理论知识及基本技艺,明白包子类、饺子类、常见饼类、市镇流行面点品种的造作本事。她思路敏捷,擅长融入各家特长,探寻立异。致力于增加面点的历史观成立本事,再次创下了过多具备色、香、味、形的名点,他一心发现祖国烹饪的理念意识遗产,努力提升面点制作的艺术水平和养分质量。

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业绩成果

多年来,他依附扎实的劳作业绩和深邃的思想政治工作技巧,战表满载而归,荣誉接连颇丰,为国防高校高校餐厅增光添彩,得到内外同行的一模二样好评。曾荣获国防学院国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技能第二名等成就。多年来,因战表优秀,数次到手嘉奖杰出班长等荣誉,受到单位和领导赞叹称誉。二〇一八年一月获得国家名厨编纂委员会授予“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被选定到中夏族民共和国江山名厨网档案库。

材料:

致力经验

二零零一年—二〇〇六年年国防高校国防探讨系餐厅;
2007年—二零零五年在黑龙江西宁酒吧学习;
二零零七年—贰零零玖年国防大学进修系担负主食班长;
二零一零年—二零一零年在圣菲波哥伦比亚大学东方大酒店深造;
二〇〇九年—二〇一四年国防大学国家安全大学充当主食班长;
二〇一五年—二零一六年在山西厦高校厦就学;
二零一五年—到现在国防学院国家安全大学主食班长职业。

1、中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适当的量

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2、核桃油恐怕色拉油6大匙(葡萄籽油香,色拉油也行,葵花籽油也不利)

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原料(面粉、芝麻、生菜、胡瓜、鸡蛋、火朣片、沙拉酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、青瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面蔚蓝。
4、烙饼的进程中把胡瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层王瓜或生菜,再刷甜面酱可能意面酱,青瓜上放煎好的鸭蛋,周密夹进去后,壹个鲜美粗纤维的中式埃及开罗就可以吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要材料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:精盐少量、黄油少量
澳门新萄京赌场网址,1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用芝麻油也行);
6、切成块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面淡绿就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

桂花玉延糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙白山药250克,木樨酱50克,葵花子油500克,白砂糖100克,面粉100克,湿木质素30克,干硫胺素50克。
   1、鲜岩桂摘洗干净。山薯洗净剁成末。
  
2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山薯末和黄砂糖烧开,下湿泛酸调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后抽取。
  
3、把面粉和干碳水化合物搅动均匀,放入适当的数量水调成薄糊,把山芋华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山薯花快,归入锅蒸熟。
  
5、用少量清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用大火烧开,再放入鲜金桂,登时出锅,将调好的鲜丹桂汁浇怀山药糕块上即成。

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构建进度与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉一丢丢,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全体材质混合,和面。不需醒发,均分为三个均匀的剂子,做成水蜜桃形状。
3、少些面和绿菜粉做成茶绿的桃叶,粘在豆包下方两侧
4、用革命食用色素给桃形包上色,文火蒸12分钟。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

1、将面粉归入容器,加热水,边加边搅和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光洁,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每一种125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成三个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放一些些的油,文火加热,把饼归入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成蓝色在煎另一面。(注意要遵照饼的轻重薄厚调节火的轻重)

5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依照本身须求,那样手抓饼就抓牢了。

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