董振祥(大董)—国家名厨 新加坡一流烹饪大师

by admin on 2019年3月21日

      
二零零六年大董荣获《周末画报》“最好餐厅”称号。

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二〇一〇年荣获中华夏族民共和国药膳第6届养生技术制作烹饪大赛个人全能奖,被授予中华夏族民共和国药膳大师称号;

      
两千年参与在东瀛东京(Tokyo)实行的第二届烹饪大赛中以“Molly竹荪汤”获金牌。华尔街早报专题评论家John Krichi先生,认为大董烤鸭店是社会风气上八个最具特色的茶馆之一。

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草帽酥 

2010年得到全国第6届技能竞技团体第叁名、个人卓绝奖,并被赋予全国家级优质产质量厨子称号;

      
二零零三年三月荣获中中原人民共和国烹饪协会赋予的炎黄烹饪大师称号。

(责编:大贺)

二〇〇八年被中华夏族民共和国药膳探讨会予以中华人民共和国青春药膳大师称号,获得中华夏族民共和国烹饪组织给予中华夏族民共和国烹饪名师称号;

      
一九八八年获“法国首都市优质大厨”称号,同年荣获北京市国旅“紫禁杯”“最棒个人”称号。

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福如黄海

工作经验

      
代表作品除全鸭席菜肴外,还有浓香鱼翅、黑椒烤蓝鳕、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木烧烤香气四溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩尊贵亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美,谓之参之上品。

面点文章
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灯笼包

二零零七年破格晋升为国家中式烹调高级技师职称,并在宏大职业高中培养和磨炼学校任教师授课;

      
二零零五年得到中中原人民共和国西班牙王国交小运活动中“世界上最受欢迎的客栈”之一。

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苹果包

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       一九九五年荣获“首都劳动奖章”。

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俞世清
,女,彝族,一九七三年七月落地,新加坡人。现任东京聚宝渔港面点技术老板,国家中式面点高级技师,中华夏族民共和国烹饪大师,东京烹饪大师,全国烹饪大赛面点王牌探花,餐饮业国家级评判员,全国特级厨神,法国首都市劳动模范,新加坡市三八红旗手,世界烹饪联合会名厨范专校务委员会委员,香港(Hong Kong)行业组织专家委员会委员。
俞世清从艺29年,师承有名中华人民共和国烹饪大师王素明学艺,当中19年的理想进献于首都聚宝渔港,在美味的吃食中沉淀了女厨子的五彩斑斓人生。致力于面点的造作技术传承,她在此起彼伏先辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的底蕴上,博采众长,注意兼收并蓄,接纳工艺造型,围镶配边。既充裕发挥了中餐面点守旧风味的长处,又卓绝了地点面点的特点。其塑造的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获Hong Kong市名点称号,代表文章还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等类型。传徒孙贵海。
1989年—一九九七年工作于新加坡回龙观饭馆;1996年现今任职巴黎聚宝渔港面点技术老板;2016年1月其传略业绩及文章被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第五卷;2016年获取香岛市三八红旗手荣誉称号;2016年受邀CCTV春晚年糕制作演出,深受好评;二零一二年被赋予中夏族民共和国烹饪大师称号;二〇〇八年签订契约CCTV《每二十二日饮食》栏目参预成立品鉴美味的吃食于今;2010年取得国家劳动部餐饮业评选委员会委员资格证书,荣获第4届全国烹饪大赛面点金牌探花;二〇〇八年获得全国特级大厨称号,被赋予香港(Hong Kong)市奥林匹克运动服务明星;2006年赢得新加坡市第三届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被法国巴黎烹饪组织肯定考评授予北京市烹饪大师称号;二零零五年荣获第一届中关村国际好吃的食品节创新菜金奖;;2000年荣膺青年工人技能大赛获海淀区头名、巴黎市第一名的好战表,并被国家劳动部和社会保证部晋升为高级面点技术职称;3000年被新加坡市政党授予北京市劳动模范荣誉称号,荣获第三届香岛市美味的食品节宴席金奖,获得第二届中关村国际好吃的食物节小吃头名;其功绩还曾被载入《Hong Kong烹饪大师宝典》《法国巴黎当代名厨》(第②部)。

二〇一六年拿走中夏族民共和国药膳研讨会予以国家级药膳评委;

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一九九六年为京城大观园红楼梦宴山庄酒店赢得公众美味的食品节集体金奖一枚;

      
一九九六年由他创立的餐厅被英帝国驻华东军事和政院使馆钦定为待遇来尊贵宾的原则性宾馆。

雅观成就

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